Essayer le métier de sommelier

Vous aimez les saveurs, les arômes, le lien entre terroir et gastronomie, l’idée de raconter un vin autant que de le déguster ? Nos journées d’immersion vous font découvrir le métier de sommelier, cet artisan du goût qui sélectionne, conseille et sublime les vins avec passion et exigence. Entrez dans l’univers raffiné du vin, au croisement de la tradition, de la technique et de la culture.

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Programme de la journée

1. Atelier pratique

Introduction aux tâches du métier et mise en situation à travers un atelier concret.

Exemple pour le métier de sommelier :

  • Découverte de la cave, du matériel de service et des verres adaptés à chaque type de vin.

  • Initiation à la dégustation : reconnaissance des arômes, analyse visuelle, olfactive et gustative.

  • Participation à des gestes professionnels : service du vin, décantation, accords mets-vins simples.

Rencontre avec des professionnels du métier, échanges libres et temps de questions-réponses.

  • Présentation des parcours de formation (CAP, Mention Complémentaire Sommellerie, reconversion, écoles hôtelières).

  • Témoignages sur la réalité du métier : passion du vin, écoute du client, sens du détail, travail en salle ou en cave.

  • Discussion sur les perspectives : travailler en restauration, en cave, dans l’événementiel, l’export ou créer sa propre activité.

Qui anime la journée ?

Des sommeliers professionnels seront présents tout au long de la journée, aux côtés de formateurs spécialisés dans les métiers du vin et de la restauration.

Cette journée d’immersion se déroule dans un établissement partenaire — cave, restaurant gastronomique ou centre de formation — soigneusement sélectionné pour la qualité de son encadrement, de sa cave et de son engagement dans la transmission des savoir-faire œnologiques.

Aucun engagement n’est demandé envers cet établissement à l’issue de cette journée : profitez simplement et pleinement de cette expérience unique autour du vin, de la dégustation et du conseil.

  • Public

Salariés en transition et demandeurs d’emploi, étudiant, lycéens, collégiens

  • Durée

Journée complète (9h–17h), demi-journée (13h–17h), ou autre

  • Lieu

À moins de 100 km de chez vous, selon les opportunités disponibles.

  • Sessions

Des immersions proposées toute l’année, selon les disponibilités des structures d’accueil.

  • Prérequis

Aucun prérequis

Une journée pour

Découvrir le métier de sommelier

En cave ou en laboratoire d'expérimentation

Vous entrez directement dans le concret : verres en main, vous apprenez à goûter, décrire, servir un vin ou imaginer un accord simple. Une journée 100 % sensorielle, avec des gestes précis et des conseils utiles.

Transparence

Aromas subtils, service minutieux, mémoire des terroirs… mais aussi travail debout, rythme soutenu en salle, rigueur dans le choix des vins. Vous découvrez toutes les réalités du métier, sans filtre.

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Avec des sommeliers

Nos immersions sont co-animées par des professionnels en activité, souvent chefs sommeliers ou indépendants. Ils vous transmettent leur passion, leur exigence et leur connaissance profonde du vin et de la table.

Échanges sincères

Vous vous interrogez sur la reconversion, les débouchés, les formations en sommellerie ? Profitez de moments d’échange libre pour poser toutes vos questions à des sommeliers passionnés et expérimentés.

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Le métier de sommelier

Le sommelier est un professionnel du vin et des boissons alcoolisées, expert dans l’art de la dégustation, du conseil et de l’accord mets-vins. Métier de passion, il allie tradition et connaissance approfondie, technicité et sens du service.

Compétences

  • Connaissance des vignobles, cépages, terroirs et techniques viticoles

  • Maîtrise des techniques de dégustation, de service et de conservation

  • Excellente mémoire sensorielle et sens de l’analyse

  • Présentation soignée, écoute active, aisance relationnelle

  • Goût pour la transmission et la pédagogie

Formations

  • Mention Complémentaire Sommellerie (après CAP ou Bac Pro restauration)

  • BTS Hôtellerie-Restauration avec spécialisation

  • Formations professionnelles pour adultes (GRETA, CFA, écoles du vin)

  • Certifications ou stages spécialisés en œnologie, accords mets-vins, dégustation

Salaire et perspectives

  • Début de carrière : entre 1 700 € et 2 000 € net/mois

  • Avec expérience : jusqu’à 3 000 € et plus pour un chef sommelier ou un profil international

  • Évolutions possibles : chef sommelier, consultant, caviste, importateur, formateur ou création d’activité autour du vin

Une journée pour tous les profils

Pour les étudiants

Une journée pour incarner le métier et la formation, avant de s’inscrire.

Pour les curieux

Une journée pour apprendre mille et une choses sur un métier passion ou qui vous a toujours intrigué.

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